原料：李子约10-15个、鸭腿2只、小红葱1把、姜泥1大匙、红糖1大匙、橄榄油少许、盐1茶匙、黑胡椒少许、五香粉少许、百里香2-3株。
鸭腿洗净擦干，皮面抹少许橄榄油，均匀撒上盐、胡椒粉、五香粉。
生姜磨泥。这个工具挺好用，京瓷的。
李子剖半去核、红葱去皮切半，拌入姜泥、红糖，混合均匀。
底料拌匀后平铺于烤盘中，最好塞满底部，否则烘烤时汁液容易烧干。
鸭腿皮面朝上铺在李子、红葱上，百里香剥下叶片，均匀洒在最上面。
烤箱提前预热160℃，放入鸭腿，烘烤2-3小时，直到皮酥肉烂。 鸭腿恐怕是有差别的，烤了2小时就皮酥肉烂了，没敢烤足3小时。
成品是这样的。
果然，李子轻轻一捻就成果酱了，红葱也是一样的软烂如泥，吃的时候可以做“混合酱”配鸭腿。