花甲加点香油和料酒淘洗浸泡1小时，然后洗干净。（香油4滴，料酒20g）
干辣椒剪段、蒜拍一下块大改小，姜切片，大葱切段。
烧一锅白开水，水沸腾时把洗净的花蛤放进去，水开后花蛤爆开马上捞出来，沥干水。
把油、辣椒、花椒、八角、蒜、姜一起翻炒一只炒，炒到微微冒烟，下大葱和花蛤。
把花蛤和大葱炒匀，下入蒸鱼豉油、料酒、盐、糖、鸡精，大伙炒匀。汤多可以多炒一会。
出锅装盘 上菜喽
关于花甲：要买新鲜的，一碰就喷水的内种，花甲焯水时间不能太长，一爆开就马上捞出， 关于辣椒🌶️：我就是随手抓一把。如果不能吃辣就根据个人口味加入。 关于调料：蒸鱼豉油本身有咸味，盐糖之类的调料也是根据自己口味调整。 唯一的重点：就是不停的翻炒，动作不能太暴力哦