大虾去头，划开背脊除去虾线，因为用的冻虾，所以加了1勺料酒，胡椒粉腌制一会儿。
蒜瓣青椒红椒切碎，热油加入生抽，盐，鸡精少许炒香，起锅平铺于虾肉上，上蒸锅水开蒸4-5分钟。葱花撒上，淋乳少许热油即可，香味四溢。成图见上。