准备食材；
25克味极鲜酱油、25克料酒和5克蚝油混合在一起，搅拌均匀；
3克玉米淀粉中加入少量的清水，调成水淀粉；
洋葱切丝；
锅中加入适量油，开中火加热；
油热后加入洋葱丝翻炒；
炒至闻到洋葱的香味，倒入混合好的调味汁；
加入5克糖，翻炒均匀；
放入肥牛，用筷子拨动，让肥牛散开；
炒至肥牛完全变色；
倒入水淀粉；
翻炒几下即可
盛一碗米饭，把洋葱肥牛放在米饭上，撒一点白芝麻，切半只水煮蛋，搭配一点西兰花和胡萝卜，一碗美味的肥牛饭完成。
有的做法是用开水煮一下肥牛，再放入锅中与洋葱混合，这种方法可以去掉肥牛的一部分脂肪，但是要额外洗一个油腻腻的锅。直接把肥牛放入洋葱中炒熟的做法，不能去除肥牛多余的脂肪，这意味着做好的肥牛饭更香。