素炒生蚝味芋头

作者： 时光小厨房

1、好吃的关键在于加了蒜蓉和猪油，要把芋头炒香了再加水炖 2、磨不了蒜蓉可以用刀切，也好吃就是芋头没有那么香 3、芋头要选圆圆的小芋头才好吃，长瘦长的没有圆的软糯

用料

• 小芋头 500克
• 肥肉/猪油 30克
• 小米椒 2个
• 小葱 3棵
• 大蒜 4瓣
• 食用油 40克
• 盐 适量
• 生抽 10克
• 水 适量
• 糖 1克

素炒生蚝味芋头的做法步骤

步骤 1

1、蒸芋头➕去皮：芋头带皮清洗干净，把有创口的地方切掉不要（不切蒸熟了会味道不好），上蒸锅隔水蒸25分钟，不烫手后剥皮切2×2厘米大小的块。

步骤 2

2、切配菜： a、葱白和葱绿分开使用，葱白不用切，葱绿切碎 b、大蒜子用磨蓉器磨成蒜蓉。 C、小米椒切碎备用

步骤 3

3、炒芋头：炒锅入食用油将肥肉煸炒出油后加入蒜蓉小火爆香几秒钟（出香味了就可以，别焦了），加芋头和50克水大火炒均匀，炒出浆糊后加葱白生抽、盐、糖、加水没过芋头，水开后加盖小火炖10——15分钟（中间翻动2～3次防止粘锅）

步骤 4

4、收汁出锅：炖好开盖把葱白挑出来不要，收汁，别收太干了，好吃的就是汁，如果太干了粘锅就再加水炒匀，淡了加盐或生抽，咸了加水调节到自己想要的味道，再加葱花香香的芋头就可以出锅了。最爱芋头汁拌饭☺️😀

菜谱创建时间：2019-09-27 17:42:19