茶餐厅味的鲜虾云吞面（对新手友好）

作者： KELSUN

留学生有时间最喜欢干嘛呢？当然就是自己玩煮饭仔研究喜欢吃的味道啦～（照片忘记拍了，对不起😂😂😂）

用料

• 鲜虾云吞 6个
• 云吞面 一捆
• 饮用水 800ml+500ml
• 鸡精 3勺（勺子是随盒附赠的）
• 味极鲜 2-3茶匙
• 盐 3/4勺（调料盒里的小勺）
• 芝麻油 2-3茶匙
• 食用油 适量

茶餐厅味的鲜虾云吞面（对新手友好）的做法步骤

步骤 1

锅中倒入800毫升清水，大火烧开，放入云吞面滚一分半钟后迅速捞出放入碗中。（时间很重要，到2分钟就会开始变软没嚼劲了！！！）

步骤 2

把碗中的云吞面“过冷河”，也就是冲冷水，冲两遍，冲的时候顺便用筷子把面翻一下，保证面条都有被冲到。

步骤 3

过冷河后的面沥干水分，迅速倒入食用油，并用筷子搅拌均匀，防止面条粘连。（食用油的用量可以保证覆盖到每一条面就行）

步骤 4

把原来锅里煮过面的水倒掉，重新倒入500毫升清水大火烧开，放入六个鲜虾云吞。

步骤 5

云吞放入一分钟后转中火，并开始调味，3勺鸡精，2-3茶匙味极鲜，四分之三勺盐，2-3茶匙芝麻油。调味料放完之后记得搅拌均匀。（盐不放满一整勺是因为有鸡精和味极鲜）

步骤 6

搅拌均匀之后，再煮一至两分钟，最后再大火滚个十几二十秒，就可以关火啦～

步骤 7

关火后，先把云吞捞出，放在面上摆成自己喜欢的样子，然后再把汤倒进面碗里。这就大功告成啦～

步骤 8

最后一步，拍照留念，开吃！！！

茶餐厅味的鲜虾云吞面（对新手友好）的小贴士

1. 煮云吞的时候，可以顺便烫几条生菜哦～这样有肉有菜好吃又有营养～ 2. 有韭黄的话，也可以把它们切成约长1厘米左右的小段，在煮云吞的时候放入一小把～整个汤的味道会变得更加鲜美～ 3. “过冷河”+放食用油搅拌，这两步是重中之重，没了这两步的面……吃还是能吃的，就是没什么口感……

菜谱创建时间：2019-09-27 14:25:55