自制鸡肉丸子面？？？拿来吧你！！！

作者： KELSUN

一年多了才想起来忘记把这个写进来了…… 下厨房算是我记录自己每一次试验的地方了吧哈哈哈～丸子的做法参考了网上的视频～ （太久远了已经不记得有哪些个了，如有雷同……很可能就是我按照你的做了……在这里说声抱歉，实在是不记得出处了🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️）

用料

• 生鸡肉泥 一盒（450克）
• 蚝油 一大勺
• 盐 两小勺
• 淀粉 八小勺
• 姜蓉 一大勺
• 料酒 一点点（刚刚铺满瓶盖底即可）
• 鸡蛋 一个
• 面条 依据个人喜好
• 橄榄菜 依据个人喜好
• 水 煮丸子用，根据锅的大小适量放

自制鸡肉丸子面？？？拿来吧你！！！的做法步骤

步骤 1

直接买绞好的生鸡肉泥（一盒450g），把它用刀翻过来覆过去剁几遍。剁成细茸之后放到不锈钢大盆里，加一大勺蚝油、两小勺盐、八小勺淀粉、一大勺姜蓉和一点点料酒（刚刚铺满瓶盖底即可），再打入一个鸡蛋，然后戴上手套把它们抓匀再逆时针打圈搅打上劲，最后把整块肉抓起来在盆里摔几遍～

步骤 2

锅里放水煮开，然后调到小火，等它不冒大泡了就开始下肉丸。先把肉抓在手里（还是那只戴手套的手），再用手的虎口位置把肉挤出来。然后另一只手拿一根长柄勺子，把肉丸从手上挖下来轻轻放到锅里，在水中轻轻晃一下然后让它自动脱落。

步骤 3

等整个放肉丸的过程结束之后，丸子也就差不多都定型了，慢慢煮五分钟之后再一点一点把火调大（水可以稍微开一点点但不要全开），等肉丸全部浮起来就是熟啦～

步骤 4

把熟了的肉丸捞出放到另一个碗/盆里，放凉之后就可以分装在密封保鲜袋里冷冻着慢慢吃啦～ 【到这里我们的鸡肉丸子就大功告成了哦！！！】

步骤 5

接下来就是煮面啦！！！ 一锅丸子嘛～总有那么几个卖相不大好的～ 可以把它们留下来煮一碗面当宵夜：把面直接放到肉丸汤里煮，等面煮好之后先捞到碗里，拌上橄榄菜，然后把肉丸捞出来放好，最后再把煮开了的肉丸汤冲下去，一碗神仙味道的橄榄菜鸡肉丸汤面就做好啦嘻嘻！！！

自制鸡肉丸子面？？？拿来吧你！！！的小贴士

1. 盐和淀粉的小勺都是调料盒自带的小勺子。 2. 蚝油和姜蓉的大勺是用来吃饭喝汤的那种大些的不锈钢勺子。 3. 姜蓉我是直接买那种牙膏装现成的，里面没有葱和蒜哦！！！只是姜！！！ 4. 做丸子的时候千万不要加水！！！不然对味道和口感都有影响！！！（唯一可以用水的地方就是煮的时候……） 5. 如果不喜欢喝面汤的话，可以另起一锅水单独把面煮熟再进行后面的操作哦～

菜谱创建时间：2021-08-14 23:35:21