芥蓝500g，挑嫩一点的。洗净后起锅烧水，锅内加少许盐和油（确保芥蓝颜色嫩绿好看），焯水2分钟后捞出装盘。
调一碗汁，蚝油和蒸鱼豉油各两勺，加入少许冰糖、鸡粉、淀粉和水，备用。
起锅烧油，加入葱姜蒜末爆香，加入调好的碗汁，煮开后关火，
把酱汁均匀的浇在炒好的芥蓝上即可。