油焖春笋

作者： huhucc

春天如约而至，春笋鲜嫩而来～

用料

• 春笋 3根
• 生抽 少许
• 冰糖 两粒
• 小葱 2根
• 蚝油 少许

油焖春笋的做法步骤

步骤 1

准备好春笋三根（我的春笋是天目山雷笋）剥开去老根，用刀背拍拍春笋，笋子会自然裂开，切成小手指粗细的条状。

步骤 2

春笋需要焯水2分钟，我在水里还放了少许食盐。

步骤 3

起锅烧油，放小葱段进去炸出葱油。再放焯过水的笋进去翻炒，炒两分钟后加入味极鲜酱油少许、蚝油少许和两颗冰糖，转小火（大火容易焦底），盖上锅盖焖，一定要注意小火，因为我做的是不加水版的～

步骤 4

焖8分钟后即可关火装盘，春笋鲜嫩清甜，无需过度烹饪。因为没有加盐和鸡精类调味品，可以品尝到春笋本身的甜味儿～

菜谱创建时间：2021-03-14 11:00:02