底料的材料，除了豆瓣酱都在这里啦！
放比平时炒菜多一些的油把他们炒香，然后加两勺豆瓣酱炒香。
加水，加高汤块【我自制的】，煮开后换小火慢慢熬出香味。
过滤掉渣渣！【虾皮虾头我没浪费，当提鲜材料一起煮了】趁热加盐，糖，鸡精，料酒调味。
撒上白芝麻备用。
按食材煮熟时长分成几份，分别下锅煮。难熟的先下锅，稍微烫烫就行的最后下锅。【重点：煮串串要加盐，我放了两勺！一定要放盐，我后面会解释。】
煮熟的串串趁热放到底料里，让它们雨露均沾【乱用成语】地蘸到汤汁，时不时给它们换个位置，方便均匀入味。
我就不弄干碟啦！毕竟底料是辣的。
为啥煮串串要加盐？因为溶液里的溶剂浓度会达到一个平衡。加盐煮过的串串放入底料里，为了达到浓度平衡，会将底料里的味道加速吸进去，而且趁热放进去，入味速度更快！哈哈哈哈哈！