麦子浸泡一夜,放在准备好的笼布上发芽~一天喷几次水,使麦芽持续保湿
第四天的样子,可以使用咯
糯米浸泡2小时,蒸熟,晾至不烫手
麦芽切碎拌入冷却好的糯米饭中搅拌均匀,保温发酵6小时左右
把液体过滤出来,开火熬煮至粘稠
熬好的麦芽糖趁热装瓶,冷却会变硬,成品光泽度很好,微甜,有麦香味~就这么直接吃了^ω^