藕切片，一对对摆放备用。
牛肉切末，放黄酒、葱、姜、盐、生抽、老抽、五香粉淋上一些食用油拌匀备用
两个鸡蛋，几大勺小麦淀粉（面粉也可），一点盐和胡椒粉搅拌浓稠。
空气炸锅200度预热10分钟，藕夹单面挂浆炸10分钟
单面成型再夹出裹上面糊继续炸10分钟。
不够脆可以自行调整炸的时间
锅里垫上油纸容易清洗 面糊制作~淀粉面粉都可以 单面炸定型再翻面挂浆继续炸，双面一起炸容易糊在锅底。 因为锅比较小，可以分几锅炸成型后备用，最后竖着放锅里一起炸至金黄。