准备工作: 无盐黄油回温到室温。 将绿葡萄干、紫葡萄干、橘皮干、樱桃干切成5mm的大小。 过筛低筋粉。 将烤箱预热到190°C。
将无盐黄油放入碗中,轻轻揉搓,加入砂糖,寒天液并搅拌混合。
分批逐步加入香草油和鸡蛋,每次充分混合后再加入。
加入切碎好的干果,并用刮刀搅拌混合,然后加入低筋粉,搅拌到粉状消失。
将面团分成每个150克,约15厘米长的圆棒形,用保鲜膜轻轻覆盖好后在冰箱的冷冻室中放置至少30分钟,使其冷冻。
从冰箱取出解冻到可切开的程度,将其切成7至8毫米厚的圆饼,在预热至190°C的烤箱中烘烤12至13分钟,然后使其冷却。
如果您对糖霜饼干也有兴趣,欢迎参与糖霜裱花大师义山友纪老师(IKAFCD国际裱花协会日本代表、日本电视台特邀讲师)主讲的糖霜饼干的课程,初学者也完全可以跟着大师一步一步成功的制作、学到专业的配色技巧以及不同硬度裱花蛋白霜的制作方法等。具体请点击 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003941/?from_userid=140074339 欢迎厨友们参加。