烫面蛋糕卷

作者： 漫cake

用料

• 低筋面粉 65克
• 鸡蛋 6个
• 椰子油/黄油 70克/50克
• 糖 68克
• 牛奶 65克
• 柠檬汁 几滴

烫面蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

椰子油倒进锅里煮开，关火倒进低筋面粉进行糊化

步骤 2

温牛奶分三次加入，牛奶一定要用温的！温的！温的！每次翻拌至完全吸收再加

步骤 3

倒入蛋黄翻拌均匀

步骤 4

翻拌均匀的蛋黄糊状态～

步骤 5

蛋清从冰箱里拿出，加入几滴柠檬汁，打发蛋时白分三次加入白砂糖

步骤 6

用打蛋器低档打发至大泡泡的状态时加入少许白砂糖

步骤 7

泡泡稍微绵密时第二次加入白砂糖

步骤 8

第三次加入白砂糖，

步骤 9

蛋白打发至大弯沟就可以啦～

步骤 10

先加入三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

步骤 11

然后倒入全部蛋白翻拌均匀

步骤 12

翻拌均匀

步骤 13

蛋糕糊倒入事先铺好油布的考盘里，我用的是28*28的考盘

步骤 14

借助刮板把蛋糕糊刮均匀，用力震三下考盘，把大气泡震掉，这时如果看见还有大气泡可以用牙签挑破

步骤 15

烤箱预热160℃，烤制25分钟，出炉晾至手温卷起

步骤 16

芋泥卷卷

步骤 17

打包带走～

菜谱创建时间：2019-09-26 11:44:19