奶香南瓜小馒头

作者： 101美食美刻

松软香甜的迷你馒头，孩子的早餐不二选～ 2020.02.10 纯奶香馒头的方子，我增加进来，补充在后面，方便自己看哈～ 一发做法： 1.所有材料混合，厨师机揉10分钟左右，切开细腻无气孔，柔、湿、滑状态最佳。 2.鹅肠式搓揉排气，3次。 3.分剂子，整形，发酵40分钟。 4.下锅，水开蒸10分钟，焖3分钟。

用料

• 中筋面粉 400克
• 南瓜泥 60克
• 酵母 2.5克
• 全脂奶粉 15克
• 水 10-20克
• 细砂糖 30克
• 盐 1克
• ————
• 2020.02.10奶香馒头
• 中筋面粉 500克
• 牛奶 290-310克
• 酵母 5克
• 细砂糖 30克
• 植物油（或猪油） 25克

奶香南瓜小馒头的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

南瓜去皮切成丁，蒸15分钟，然后取出压成泥（用汤勺背压就行），然后放凉备用。

步骤 3

我是用料理机打成泥的～

步骤 4

酵母先用温水（不要高于30度）化开。

步骤 5

所有材料放一起～

步骤 6

再加上放凉了的南瓜泥和酵母。

步骤 7

然后搅拌均匀，搅拌到成絮状，就开始揉面啦。

步骤 8

揉到三光（盆光，手光，面光）就行啦～

步骤 9

放入容器里，盖上保鲜膜，准备发酵（常温下发酵40-50分钟）。

步骤 10

发酵到手指戳进去，不会反弹就行啦，然后取出来排气（也就是揉面）。

步骤 11

揉成条状，然后切块。

步骤 12

放进蒸炉里，再次发酵20分钟左右，就可以蒸了。大概蒸15分钟，好了之后不要马上掀开锅盖，要焖3分钟后再打开锅盖（才不会塌陷）。

步骤 13

开吃啦～

菜谱创建时间：2019-09-25 20:00:23