好吃简单的肥肠面

作者： 爱与恨都随风过

用料

• 肥肠
• 大葱
• 小葱
• 生姜
• 蒜
• 郫县豆瓣酱
• 香辣酱
• 干辣椒 2个
• 麻椒粒
• 生抽
• 盐
• 榨菜
• 面条 300g
• 青菜
• 鸡蛋

好吃简单的肥肠面的做法步骤

步骤 1

大葱切丝，姜切末，蒜切末（分成两份）取两个干辣椒切段（我买的是很辣的那种，所以两个就够了）一起放到碗里，再放一些麻椒粒

步骤 2

我买的是菜市场的卤肥肠，肥肠切块，锅中烧油，下入肥肠煸炒出肥油，盛出备用。这个时候锅里不需要再加油了，然后将碗里的葱姜蒜干辣椒麻椒粒放进去煸炒出香味，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。再将肥肠和榨菜一起放进去煸炒（榨菜是买的袋装的那种）

步骤 3

煸炒一下加入生抽，水，盐，鸡精和买来的香辣酱（适量添加）水要稍微多一些，不然一会汤不够，

步骤 4

煮熟将肥肠单独盛出来，再将汤倒在大碗里，（这个步骤是因为一会摆的时候要将肥肠摆在最上面为了好看，不用这么做也可以）

步骤 5

肥肠做好可以煮面条了，我是提前烧了一壶热水备用的。锅中加入提前烧好的热水，（用凉水也一样）加入少量的盐，将洗干净的小青菜放进去，煮熟捞出来放在一边备用。这个时候再煮面条，水里加入盐，大火烧开转小火煮熟后，捞出来放在肥肠汤里

步骤 6

再将肥肠和青菜摆在上面，喜欢吃鸡蛋的可以煎一个鸡蛋摆在上面，最后撒点切好的香菜葱，和前面说分两份的其中一份的蒜末点缀就可以了

菜谱创建时间：2019-09-25 18:39:33