麻麻辣辣de『红烧“无头鱼”』

作者： Hallo桃十二

菜场和超市经常卖的一种冷冻鱼，圆圆的身子没有头，暂且叫它“无头鱼”吧。鱼肉一瓣一瓣，没有小刺，爸爸很喜欢买…… 📹Vlog版食谱请移步主页“故事”

用料

• 无头鱼 3条
• 蒜瓣 8瓣
• 干辣椒 6个
• 姜 3片
• 大葱 1小截
• 黄酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白胡椒粉 1/3勺
• 白糖 1/4勺
• 花椒 1小把
• 花椒粉 1/4勺
• 鸡粉 1点点

麻麻辣辣de『红烧“无头鱼”』的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜和干辣椒备好

步骤 2

油温热，下花椒小火炸香后捞出

步骤 3

倒入葱椒蒜和干辣椒煸锅

步骤 4

倒入切段的无头鱼，加2勺黄酒翻炒

步骤 5

加2勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，1/3勺白胡椒粉，1/4勺白糖，加清水煮。

步骤 6

鱼熟的很快，别煮太久肉易散。放一点点鸡粉，出锅。装盘后撒点花椒粉，OK啦！

麻麻辣辣de『红烧“无头鱼”』的小贴士

⚠️Tips 1，没有繁琐的去除内脏环节，只要冲洗干净就可以啦 2，鱼肉易熟易烂，注意掌握火候与时间喔～

菜谱创建时间：2019-09-25 18:15:13