韭菜炒鸡蛋

作者： 汪MF

炒鸡蛋，一般鸡蛋煎好都是成整片状的。我喜欢炒散一点。不喜欢全部连成一片，到后来还要用铲子分开那种。

用料

• 韭菜 400克
• 鸡蛋 4个
• 油 10克
• 盐 4克

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

4个鸡蛋

步骤 2

韭菜切断，约4cm左右长度，当然也可以按自己喜好掌握长度。

步骤 3

鸡蛋打散，记得加少量冷水进去再打散，这样炒出来的鸡蛋非常松软可口。（也可以加加适量料酒，我的土鸡蛋每次不加酒也很好吃）

步骤 4

不粘锅放油，微热后倒入打散的鸡蛋

步骤 5

等贴近锅底的部分稍微有点成型时，立刻用铲子来回搅动。反复如此。

步骤 6

不断将锅底的部分搅到上面，而上面还是液体的部分自然流动到下面，如此反复。

步骤 7

看，鸡蛋成型，但不会整个成一块。

步骤 8

鸡蛋散到什么程度，就看你翻动的频率有多快了

步骤 9

附上炒鸡蛋的小视频一个。

步骤 10

加入韭菜，立刻放入食盐。

步骤 11

韭菜下锅一分钟差不多就好了，盛起装盘。

步骤 12

这是我另外一次，做韭菜盒子的馅料时炒的鸡蛋，翻动得比较快，鸡蛋直接成小碎片儿，做馅料再好不过。

菜谱创建时间：2019-09-24 23:13:41