奶黄冰皮月饼

作者： 实践派的美食

冰皮月饼指以糯米粉为饼皮的主要原料，经熟制后制皮、包裹熟制的馅料、成型、冷藏制成的月饼。冰皮月饼不同于传统月饼，传统月饼的皮料高糖、高油，经烤制成金黄色，而冰皮月饼一改传统做法，无需烤制，饼皮柔软洁白略有透明感，且无论是脂肪、热量还是胆固醇含量，均低于传统月饼，属环保健康类产品。奶黄冰皮月饼，其表皮为冰皮，在冰皮内有奶黄馅。

用料

• 牛奶 325克
• 糯米粉 70克
• 澄粉 70克
• 粘米粉 70克
• 砂糖 30克
• 炼奶 20克
• 玉米油 40克
• 奶黄馅 适量
• 糯米粉（手粉） 适量

奶黄冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

首先是准备材料。

步骤 2

称量材料的时候，逐个加入大的盆中。 然后搅拌均匀。

步骤 3

过筛两遍。

步骤 4

预先烧开一锅热水，用来蒸面皮。我用的是制作凉皮的面罗。实践证明很实用。 图中是蒸之前。

步骤 5

这是蒸了30分钟的样子，熟了。熟后，用筷子打散，凉至温热后，把油都

步骤 6

然后将奶黄馅和面皮都分割成20克一个的，备用。

步骤 7

开始包裹。然后用月饼模具压出来就好了，黏的时候撒上手粉。

步骤 8

一个一个做好了。

步骤 9

这就是成品了。很好吃的！感谢原方主。

菜谱创建时间：2019-09-24 18:03:07