南瓜面包

作者： 草皮不是皮草

拯救一下不好直接吃的水南瓜🎃

用料

• 【面包体】
• 高粉 250克
• 糖 50克
• 盐 2.5克
• 酵母 2.5克
• 南瓜泥 180克
• 玉米油 5克
• 【内陷】
• 葡萄干 适量
• 南瓜泥 50克
• 糖粉 50克

南瓜面包的做法步骤

步骤 1

准备材料，葡萄干提前用温水泡软，南瓜碾成泥，内陷用的南瓜泥+糖粉搅拌均匀裹保鲜膜放冰箱冷藏

步骤 2

面包机揉20分钟，室温28度左右一次发酵1.5小时，2倍大即可，手指沾粉戳洞不回缩

步骤 3

排气滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 4

擀卷整形填入内陷，38度左右二次发酵30分钟（我是在烤箱放四碗热水，有专门的发酵箱最好）

步骤 5

烤箱预热至180度，面包进烤箱前撒粉割包喷点水在表面

步骤 6

180度上下火中层20分钟，10分钟之后及时加盖锡纸防止上色过深，出炉后不烫手就可以吃啦，保存的话保鲜袋装好冷冻即可，吃之前提前解冻170度上下火中层复烤5分钟👌

南瓜面包的小贴士

1⃣️玉米油可以换成黄油，姐姐蛋奶过敏不能吃黄油所以用别的代替 2⃣️南瓜含水量不同，面粉不同牌子吸水量也不同，我这次用的是水南瓜，如果用面南瓜就需要加水，水南瓜也建议先预留一部分，防止液体量过大

菜谱创建时间：2019-09-24 16:08:05