羊肉冷水下锅焯水,撇去浮沫,捞出备用
准备调料
重新座一锅热水,把刚才焯水的羊肉放锅里,加入调料,大火烧开,小火炖1小时,捞出羊肉放凉,炖羊肉的汤保留
羊肉切片
粉丝冷水泡软
切点葱花香菜
锅里加清水和炖羊肉原汤(原汤比较油腻,加点水中和一下)烧开,漏勺里加羊肉片和粉丝,烫1分钟左右,粉丝熟了就可以
盛碗里,加入煮粉丝的汤,撒香菜葱花,白胡椒粉和盐调味