茄子烧豆角

作者： 小涛的厨房菜

下饭的素菜，有机会可以试做一下

用料

• 茄子 1个
• 豇豆 4 00克
• 蒜 2瓣
• 葱白 2段
• 老干妈水豆鼓 适量
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 鸡精 1勺
• 清水 适量

茄子烧豆角的做法步骤

步骤 1

第一步我们先将洗净的豇豆切段，茄子一个也切成段，这两个不要放在一起，要分开炸。

步骤 2

下面开始准备小料，大蒜拍扁切成粗末，大葱一根也切成小段，然后再准备老干妈水豆豉，没有的可以不放，那个东西超市有卖的。

步骤 3

然后我们开始起锅，锅烧热倒入多的油，油温七成热，我们先下豆角炸熟，炸成虎皮状捞出，如图

步骤 4

豆角捞出后油温再稍高一点，接着把茄子倒入炸熟捞出，和豆角装一起备用。

步骤 5

然后将油倒出，留少许底油，下入蒜末葱花，炒香后倒入水豆豉，再加入蚝油，酱油，加入清水，

步骤 6

烧开后我们将豆角茄子下入，然后加入一勺鸡精，烧两到三分钟，中途翻炒两下，差不多收汁后捞出装盘即可。

步骤 7

美味即成！

茄子烧豆角的小贴士

这到菜我们放的是红烧酱油，会有少许的盐味，大家如果放老抽的话可以加少许的盐，如果放生抽就不用加了。

菜谱创建时间：2019-09-23 17:04:12