小米椒取缔，洗净，晾干 蒜瓣去皮洗净
蒜瓣切碎，不要用料理机或者切碎机
小米椒切碎，不要用打碎机，凡用打碎机打碎的做出来都不脆，所以老辈人做出来的都很好吃就是这个原因啦！
倒入食盐、香油和白砂糖，搅拌均匀 没有具体克数，糖放多了也就甜点，不那么辣，不影响口感，所以，凭手感就好！
装瓶。一定要保持瓶内干燥，压实压紧，密封盖好。
密封放入冷藏，十天半个月以后就可以开始吃了，这是2斤辣椒的量。 小米椒很辣，如果不愿意吃太辣的可以换别的辣椒。