为了少洗一个碗，直接在装肉末的盒子中，+生抽、白胡椒粉、料酒适量，搅匀先腌起来。
洋葱生姜切碎，越碎越好，我比较懒，就这样吧； 小火坐锅，+10克植物油（什么油随意）； 先放生姜煸炒出香味； 再放洋葱，炒到微焦。
然后保持小火，放肉末翻炒； 准备好小说，边炒边看； 刚开始会冒水汽，炒到水汽蒸发完，大概十几分钟的样子； 再炒一会儿，逼出肉里的油。如图微焦。 加点生抽和盐。
加土豆，炒到土豆熟。 想吃绵土豆的多炒一会儿。 既可以奢侈地直接吃，也可以拌面，拌米饭，夹饼子，夹土司，配粥，非常百搭。