五花肉切小条
放锅慢慢煎出油，同时烧水煮鸡蛋。
油煎出后（有跳动声，不是水声，是猪油声）焦香放红葱头，炒香
炒到猪油香，红葱头香，不用急着翻，用猪油煎香，红葱头有焦香味，放葱头
炒到葱香出来，放蒜头，蒜头香味一定要出来，卤肉饭一定要具备猪油香，葱头香，蒜头想。
先放糖，炒焦，锅边淋酱油，酱香味出来，
加水，放一点点五香粉，一点胡椒粉，试一下味道，等肉香出来
倒高压锅，倒豆干，鹌鹑蛋，压25分钟，完成。
加水注意不要加太多，因为是用高压锅压的。