排骨冷水下锅,加入2片姜,1勺料酒,焯水
等到出这种血沫后捞出排骨,用厨房纸擦干表面的水
热锅热油,加冰糖炒糖色,小火
冰糖融化后,倒入排骨,小火不断翻炒,直到排骨微焦
倒入水没过排骨,加入葱姜蒜,1勺生抽2勺耗油3勺陈醋,一包炖肉料,大火烧开小火慢炖30分钟
开盖加入适量盐,收汁,出锅