半边兔子宰成适合的大小，
仔姜洗净切成丝，
美人椒、小米辣椒洗净斜切成段，
藕和胡萝卜洗净切成丁，
姜、蒜切粒，
放入碗中加入适量的盐和白酒抓匀，
再加入稀释的红苕粉浆抓匀，
开大火热锅倒入多一些冷油，油温升高后倒入裹有红苕粉浆的兔子肉，翻炒炸至熟后捞出，
关小火，锅中余油中依次放入豆瓣酱、白糖翻炒几秒后开大火倒入花椒、姜粒、蒜粒翻炒出香味，再放入美人椒、小米辣翻炒均匀，倒入兔肉、藕丁和胡萝卜丁翻炒片刻，撒入适量的盐调味，
最后放入仔姜丝翻炒均匀即可出锅。
1.里面的配料如：藕丁、胡萝卜丁可根据自己喜好可加可不加，也可换成其他不出水的蔬菜。