材料图
材料混合后，揉成光滑面团。
发酵30分钟，至一倍大，发酵后移到案板排气揉面。
将面团尽量擀薄擀开，折叠，再擀开，再折叠，如此重复15分钟，最后面片光滑，无气泡，卷起。可用压面机操作。
卷起后切10份。
放在蒸屉上，再次发酵40分钟
醒发好后。醒发时间不足，即使在蒸煮的过程中有蓬发的迹象，也是假性蓬发，出锅后会回缩成死面。
冷水大火烧开后，转中火15分钟，关火焖10分钟。
成品。
1、重复用擀开再折叠，是模仿压面机的工作原理，揉面彻底，蒸煮出锅后的表面才光滑。 2、多揉几分钟，多蒸几分钟，少则增加失败的风险。