抹茶提拉米苏视频教程（简单家常材料版）

作者： 宅家吃货JACKERLU

用料

• 原味吐司 2片
• 含糖抹茶粉 40克
• 热水 150ml
• 奶油奶酪 110
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 100克
• 白砂糖 18克

抹茶提拉米苏视频教程（简单家常材料版）的做法步骤

步骤 1

原味吐司2片，切掉边角备用。

步骤 2

含糖抹茶粉40克用150克热水化开。（如果是纯抹茶粉的话就用纯抹茶粉2克加白砂糖40克混合均匀，再用150克开水化开就好了）。

步骤 3

把抹茶液均匀涂抹在吐司上，让抹茶液浸透吐司。

步骤 4

奶油奶酪110克，室温软化，搅拌至顺滑状态。

步骤 5

鸡蛋取蛋黄部分加入奶油奶酪，搅拌至顺滑状态。

步骤 6

淡奶油100克，加白砂糖10克打发至5分流动的状态。

步骤 7

加入前面的奶油奶酪液里混合均匀。

步骤 8

前面剩下的蛋清加8克糖，用电动打蛋器打发至8分状态，尖角是否立直的状态就行了

步骤 9

加入前面的液体混合均匀。

步骤 10

底部铺上装备好的抹茶吐司。

步骤 11

倒入一半的奶酪奶油液。

步骤 12

放上另一块抹茶吐司后倒上剩下的奶酪奶油液。放冰箱冷冻5-6小时（我就冻了3小时，切的时候软软的不好切，应该再冻的硬一些）。

步骤 13

拿出来以后撒上一层纯抹茶粉，切块装盘，开吃吧。

抹茶提拉米苏视频教程（简单家常材料版）的小贴士

1、鮮奶油最好冷藏一下再低速打发，可避免水油分离。鮮奶油不要打得太硬不易与奶酪混合，另一方面奶酪糊太稠，层层铺叠时不易操作。所以5分状态就可以了，我自己打过头了ε=(´ο｀*)))唉。 2、搅拌奶酪时，最好手动搅拌。不要用电动打蛋器。 3、糖要用细砂糖，搅拌时更易溶解。最好不要用粗颗粒糖。 4、常规的提拉米苏使用拇指饼干，我用了容易买到的吐司。 5、这款配方冷冻的时间最好是5-6小时，太早拿出来不易成型太软了。 6、吃之前才洒上抹茶粉，可以避免抹茶粉潮湿掉。

菜谱创建时间：2019-09-20 11:24:10