抹茶瑞士卷-视频教程

作者： 宅家吃货JACKERLU

抹茶瑞士卷

用料

• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 70g
• 食用油 40g
• 抹茶粉 10g
• 热牛奶 90g
• 低筋面粉 50g
• 淡奶油 150g

抹茶瑞士卷-视频教程的做法步骤

步骤 1

蛋黄4个、白砂糖10g、食用油40g一次加入混合均匀

步骤 2

抹茶粉10g过筛后和热牛奶90g混合均匀。再过筛一次后和蛋黄液混合均匀。

步骤 3

低筋面粉50g过筛后加入混合均匀

步骤 4

蛋白液4个打发，白砂糖40g粉三次加入打发的蛋白中打发至湿性发泡。

步骤 5

取打发好的三分之一蛋白放入抹茶液翻拌均匀，重复3次

步骤 6

倒入准备好的模具用刮刀抹平，提起烤盘震几下去气泡，烤箱160度预热，进烤箱160度20分钟。

步骤 7

烤完取出后放凉，垫上油纸脱膜，再用油纸卷起定型。

步骤 8

打发淡奶油150g分三次加入细砂糖20g，打发至成型。

步骤 9

在放凉的蛋糕底上，均匀的抹上打发好的淡奶油，卷起来放冰箱冷藏定型

步骤 10

完成

菜谱创建时间：2018-07-27 15:24:34