卤肉饭

作者： 养猪户日常

很多年以前吃过“一点味”的卤肉饭，当时觉得超级好吃，后来再也没有吃过好吃的卤肉饭了，这么多年都想自己做一下试试。

用料

• 五花肉 500g
• 八角 1个
• 鸡蛋 6个
• 洋葱 2/3个
• 盐 适量
• 糖 几颗
• 老抽 两勺
• 黄酒 两勺
• 姜 5片
• 蒜 适量
• 香叶 一片

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋放入凉水中煮，水开后煮4分钟左右即可，捞出冲凉水剥壳备用。

步骤 2

洋葱切粒备用

步骤 3

五花肉切粒码上黄酒和少量盐

步骤 4

香菇切粒备用

步骤 5

锅内烧油，加入洋葱粒炸酥。

步骤 6

一定要注意翻炒，炸成这个颜色就差不多，一定不要糊！！！

步骤 7

取一半炸洋葱酥的油倒入锅中，加入五花肉翻炒

步骤 8

一直炒到肥肉的油出来，放入姜片和蒜粒爆香

步骤 9

爆香后加入香菇和老抽，继续翻炒均匀。

步骤 10

翻炒均匀后加入洋葱酥和水淹过肉和香菇

步骤 11

再加入香叶八卦和冰糖，加盖焖煮40分钟

步骤 12

40分钟后再加入鸡蛋，鸡蛋上划几个口子会更入味，再焖煮50分钟即可出锅。

步骤 13

这就是出锅前的样子，超级可爱有没有

步骤 14

最后乘一碗饭，烫几颗油菜，淋上卤肉和卤肉汁，加上个卤蛋，即可享受美味🎉🎉

步骤 15

这个菜谱是6个人的量

卤肉饭的小贴士

记得一定要多加点水呀！！我就是水加少了，后面又加了一次水

菜谱创建时间：2019-09-19 21:27:50