山药段削皮上锅蒸至熟软。一定要蒸透，后面好捣成泥作馅。
加适量砂糖，捣成泥，我这儿是随便用个木的饭勺捣的，没有很均匀，还有颗粒感，就是想要这种感觉。
一勺山药泥用两片云吞皮四边沾水包进去，封边弄好了，包好一个个的正方形。我直接买外面现成的皮。饺子皮的话要厚一些，所以选云吞皮。
平底锅加少量油，小火煎至两面金黄。很快的。里面的馅已经熟了的，只要皮金黄色看起来脆脆的样子就可以出锅了。
外皮脆脆的，心绵密甜而不腻。健康小点心。