苦瓜沫炒肉沫

作者： 每天都在向美食告白

前段时间比较忙，加上秋天干燥，就有点上火了。。难得今天早早下了班，决定做一道降火的苦瓜，犒劳一下自己😄😄

用料

• 苦瓜 1根，半斤左右
• 瘦肉末 半斤左右
• 生姜 1小块
• 蒜 1瓣
• 色拉油 平时炒菜的量，多点少点没关系
• 料酒 小半勺
• 盐 1匙
• 糖 用手指捏一小撮

苦瓜沫炒肉沫的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗干净，先切成7-8厘米的小段，然后竖起来沿着白瓤把外面绿色的部分切下来，再切成半厘米见方的小丁。白色部分尽量切掉，就不会太苦了，实在怕苦的话可以放进开水里稍稍焯一下，时间不能久，然后冲凉水保持苦瓜的鲜绿色~

步骤 2

一瓣蒜，和一小块生姜，如果有葱的话也可以啊，统统切成末~

步骤 3

锅烧热倒入油，生姜蒜末放进去煸出香味，倒入肉末，再滴一丁点料酒，轻轻地翻炒，把肉末扒拉开

步骤 4

肉末基本变色的时候，倒入苦瓜末翻炒，如果感觉锅里太干了可以稍加一小勺水，然后加盐和一点点糖，再翻炒一下，肉末熟了就可以出锅啦~

步骤 5

煲的米饭刚好熟了，开动啦！😄😄

菜谱创建时间：2019-09-19 19:25:20