酒心熔岩巧克力蛋糕

作者： Chef鹏鹏的厨房

天气渐渐凉了，巧克力最能让人感到温暖，做个酒心熔岩巧克力蛋糕吧

用料

• 酒心巧克力甘纳许
• 70%黑巧克力 30克
• 淡奶油 20克
• 君度力娇酒 10克
• 巧克力蛋糕
• 70%黑巧克力 70克
• 黄油 45克
• 全蛋 50克
• 砂糖 20克
• 低筋面粉 30克

酒心熔岩巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

酒心巧克力甘纳许

步骤 2

巧克力隔水融化，融化即可温度不要太热

步骤 3

奶油用微波炉加热温热状态

步骤 4

奶油倒入巧克力里搅拌均匀

步骤 5

倒入橙味君度酒搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将做好的酒心巧克力甘纳许倒入24连半圆模具里，放入冰箱冷冻

步骤 7

巧克力和黄油隔水融化，融化即可，温度不能太高

步骤 8

鸡蛋加入砂糖打发白至有清晰纹路状态

步骤 9

打发好的鸡蛋

步骤 10

将融化的巧克力倒入鸡蛋里搅拌均匀

步骤 11

筛入低筋面粉

步骤 12

将面粉与巧克力糊翻拌均匀

步骤 13

将拌好的面糊装入裱花袋

步骤 14

裁一张油纸放入慕斯圈里

步骤 15

将巧克力面糊挤入1/3处

步骤 16

放入冷冻干的巧克力甘纳许

步骤 17

挤入巧克力面糊8分满

步骤 18

烤箱预热200°烘烤10分钟

步骤 19

不烫手后拿掉慕斯圈，撕开油纸

步骤 20

快看！巧克力流出来了

菜谱创建时间：2019-09-19 16:48:26