杏鲍菇洗净。
切成厚片后再切花刀。不要切的太深会断的。
大半碗水中倒入1汤勺蚝油，2汤勺生抽，1/2汤勺老抽拌匀。
再倒入一汤勺干淀粉充分拌匀备用。
炒锅中放入适量油烧热，将切好的杏鲍菇平铺在锅中煎熟。杏鲍菇煎的时候真的好香啊。
煎至如图中焦黄颜色即可。煎好后直接吃都很好吃。
小香葱和蒜瓣都切碎。另起锅，倒入少许的油烧热，放入葱和蒜炒香。
倒入之前调好的酱汁，倒之前搅拌一下，因为会有淀粉的沉淀物。
大火煮开酱汁后，倒入杏鲍菇翻炒均匀，水少可再添水。转中小火煮2分钟让其入味，水加多了的话，出锅前大火收一下汁就可以了。
装盘，撒上少许葱花，开吃！！
这道菜的做法很像黄渤在向往的生活第2季里做的素鲍鱼。