超过瘾家常版野山椒子姜味牛蛙

作者： 慧儿的小厨艺

这个是广式星级大厨的私房食谱 我今天分享出来 你们自己试试 没有太多香料 清香 微酸辣 开胃 能吃辣的自己掌握辣椒量就行 ！

用料

• 野山椒 数颗
• 牛蛙 这里是五只
• 蒜 瓣
• 生抽 勺
• 淀粉 勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 子姜 适量
• 生抽 适量

超过瘾家常版野山椒子姜味牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙洗净吸干水分 斩小块 入盐 油 生粉 鸡精（可以不放）腌制大概十到二十分钟

步骤 2

期间准备 子姜切丝 越细越好稍多一些比较入味 整锅下来全是子姜的香气（注意是子姜就是头上粉红那种 买菜地方都有卖）泡好的野山椒随意喜欢酸爽可以多一点 这里是8颗的样子 然后就是青椒细长那种 （不喜欢太辣可以不放）

步骤 3

热油 热热热 油一定要热才倒不然会粘底 油多一点 下牛蛙翻炒至8成熟 起锅备用

步骤 4

洗净锅子 热油下野山椒清爆锅出香味（这里油也可以稍微多多点）

步骤 5

加入子姜丝翻少几下

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步骤 6

步骤 6

下青椒 清翻炒两下

步骤 7

加清水 一碗

步骤 8

水开倒入刚炒好的牛蛙 大火五分钟左右..我这里汤汁有点多 多油闷锅出来更入味

步骤 9

加入蒜片 香葱

步骤 10

出锅 很开胃的说

菜谱创建时间：2019-09-18 15:59:49