把土豆用水清洗干净再锅内放水水煮熟。
取出煮熟的土豆，留一只备用，把其余的土豆放烤盘送进烤箱烤去土豆内的水分。烤箱上下180度十五分钟即可，当然了如果是小土豆烤的时间可以短一些。烤好的土豆放凉后切丝备用。
把留出来没烤的那只土豆压成泥，跟切好的土豆一起搅拌均匀，加入黑胡椒粉、盐搅拌均匀。口味的轻重可以根据个人爱好来调节的，我比较喜欢轻淡口味的饮食。
取100克土豆丝泥，压膜成型，包装冷冻保存。
也可以做成圆形薯饼。
烤盘内垫上锡纸刷上玉米油或者融化的黄油，烤箱上下两百度预热，放进薯饼胚烤制15分钟，取出翻面再烤制10分钟即可食用。不过，我还是觉得油炸薯饼好吃，怕油腻的话可以炸好后用吸油纸吸去余油啊哈。还有，油炸薯饼时一定要等油温达到六成热时，再放进薯饼胚，不然会吸很多油噢。锅内六成油温放进薯饼胚，然后小火油炸薯饼胚至金黄。喏，中间圆薯饼是油炸的，两边椭圆形薯饼是烤箱烤制的。啊哈！可以准备吃了。
我使用的是云南红皮黄心土豆，这种土豆糯，香，好吃。