把老豆腐切成薄片,放入平底锅小火煎,大火容易煎老,小火正好!
煎豆腐的同时可以准备鸡蛋液,将葱花、盐加进去调匀!
在准备调料水,蚝油、蕃茄酱,也可以再加一点自己喜欢的胡椒粉或者五香粉,再加适量清水调和,水的量看豆腐的量,煮一下没剩下多少就OK了!太多水影响口感,变成水煮豆腐了!
往2面煎好的豆腐上倒入蛋液,等蛋液凝固就翻一面再煎一下,然后倒入调料水,中火煮开,看着汤汁差不多了,就可以起锅了!
以前我总用生抽来调味,这次发现蚝油和番茄酱的组合,很棒哦!大家试试!