葡萄干椰蓉面包（手揉不需出手套膜就可以完美哦）

作者： 想吃甜点又想瘦

小朋友一直喜欢吃面包，与其在外面买不如自己做

用料

• 椰蓉 50克
• 奶粉（雀巢） 13克
• 细砂糖 18克
• 鸡蛋 1个
• 葡萄干 20克
• 牛奶 20克
• 面团部分
• 高筋面粉（皇后） 260克
• 耐高温酵母 3克
• 盐 3克
• 牛奶 180克
• 黄油（椰油） 30克
• 细砂糖 30克

葡萄干椰蓉面包（手揉不需出手套膜就可以完美哦）的做法步骤

步骤 1

先把椰蓉部分做好，很简单，把所有材料混合即可。

步骤 2

加入用温水浸泡的葡萄干，目的是让葡萄干变软，切碎，混合到第一步放冰箱冷藏即可

步骤 3

椰蓉做好后准备面团材料

步骤 4

除黄油外的所有材料混合放一起，我是手揉，感觉比机器好就是累，手软^_^。刚开始的时候比较粘手，继续揉，变得不怎么粘后分三次加入黄油。我的手揉法就是像搓衣服的方法，时不时的摔两下，大概三十到四十分钟，扯一小块下来透过光可以看到薄薄的膜，但是并不是手套膜，也可以哦

步骤 5

接上一步，大概手揉四十分钟后，放置在垫子上，面团发至两倍大，这时用手指粘面粉在面团中间戳一个洞，不回缩说明第一次发酵ok

步骤 6

取出面团进行排气，我继续用手揉搓衣法10分钟左右，再把面团分成11个小团。这时可以拿出事先冷藏在冰箱里的椰蓉馅，像包汤圆一样把馅儿放进面团里

步骤 7

包好馅儿后用擀面杖压扁，擀成如图形状，用刀划几条线（不要划断哦）

步骤 8

像拧麻花一样拧，需要注意的是头尾的位置要注意捏紧，不然过不久会松开，影响美观

步骤 9

刷好蛋液进烤箱第二次发酵，我的烤箱比较基础，不能够发酵，所以我放了一杯水帮助发酵。（有的是先进行第二次发酵再刷蛋液）

步骤 10

放进180度的烤箱，中层，烤20-25分钟香喷喷的面包出炉啦。（烤的时候注意观察如果颜色到了自己喜欢的程度可以拿出来铺一张锡箔纸）

步骤 11

看看刚出炉的面包内部组织，对于没用机器没有出手膜的来说已经很好了。（请忽视我的指甲，本来做的镜面色，在灯光下感觉中毒啦，哈哈哈😄）

葡萄干椰蓉面包（手揉不需出手套膜就可以完美哦）的小贴士

1.我装面包的垫纸是八寸的，也就是260克面粉做了11个八寸大小的面包，但是个人觉得稍小了一点，建议装9个看起来刚合适2.建议用皇后面粉，超级好用

菜谱创建时间：2019-09-17 17:27:20