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「杂蔬炒牛肉」随手炒出了色香味

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作者: Eve私厨花园
一道菜炒的好吃,其实就是经常炒,炒多了感觉就来了。今天随意的在冰箱里翻出了剩下一些蔬菜边角料,拼拼凑凑,炒了这道「杂蔬炒牛肉」,色香味也能聚全。

用料

「杂蔬炒牛肉」随手炒出了色香味的做法步骤

步骤 1

食材准备:牛肉切丝,洋葱切小块,甜椒切小块,西兰花每小朵一切两瓣,蒜头去加切碎。

步骤 2

牛肉加酱油、料酒,混合均匀,腌制不少于10分钟。西兰花热水焯一下(水烧开后放西兰花,水再开就捞出沥水备用,我是用电子蒸锅蒸了5分钟)

步骤 3

炒锅大火烧热,倒2汤勺的花生油,冒烟后放牛肉,大火爆炒至表面看不到生肉后,捞出备用(如果锅内有剩出的牛肉水,需把锅洗干净备用)

步骤 4

干净的炒锅,大火冒烟后放2汤勺花生油,冒烟后放入蒜头炒香,再放洋葱炒香,再放甜椒和西兰花略炒软,再放牛肉。

步骤 5

放盐,炒匀,放蚝油,炒匀,放糖,炒匀

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步骤 6
步骤 6

出锅装盘。

「杂蔬炒牛肉」随手炒出了色香味的小贴士

「汤勺」是指小瓷汤勺的量。 全程注意火候,中途可适当关小火炒。 有任何疑问可留言。

菜谱创建时间:2019-09-16 14:21:41
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