凉粉草切小段。
泡浸10分钟，清洗几遍。
加入5-6斤清水，再加入5克食用碱。
大火烧开，转小火慢煮40分钟。关火用过滤布袋过滤出凉粉汁。
过滤后的汤汁加入用50克蕉芋粉开的粉浆。（用半碗左右清水开浆）慢慢将粉浆倒入凉粉汁里，并不停搅拌大约5分钟。再用小火慢煮10分钟左右，其间也需要不停搅拌。
关火等待自然凝固，成功的凉粉不需要太长的时间就可以凝固成形，温热也能切块。
非常Q弾。
切块后放入凉开水浸泡放入冰箱冷藏保存可以吃用一个星期。
加入炼乳，白沙糖，蜂蜜，更加美味。