茴香猪肉馅(包子饺子通用)还可以换成牛肉馅

作者： Sophie胖胖妈

茴香，有一种让人欲罢不能的魔力。

用料

• 茴香(净菜) 350克
• 猪肉馅（3分肥） 400克
• 盐 10克
• 老抽 5克
• 生抽 5克
• 鸡蛋 1个(连壳50g左右)
• 水 200克
• 糖 20克
• 蚝油 15克
• 淀粉 10克

茴香猪肉馅(包子饺子通用)还可以换成牛肉馅的做法步骤

步骤 1

400克猪肉馅

步骤 2

盐、糖（鸡精可不加）

步骤 3

生抽、老抽、蚝油 以上调料全部加到200克水中，搅匀备用

步骤 4

加入淀粉

步骤 5

一个鸡蛋

步骤 6

加鸡蛋拌匀，分多次倒入调料水，每倒一次都顺一个方向搅拌均匀。

步骤 7

顺一个方向搅拌，一定要同一方向！！！搅到肉馅上劲，调料水加完。

步骤 8

茴香洗净切碎，拌上少许油。

步骤 9

分三次加入肉馅，拌匀再加下一次

步骤 10

茴香都拌进肉馅以后，继续顺一个方向搅拌

步骤 11

直到肉馅和茴香充分混合

步骤 12

拌好的肉馅

步骤 13

茴香饺子

步骤 14

迷人的味道

步骤 15

还可以用肥瘦猪肉馅和牛肉馅1:1做牛肉茴香饺子，照样好吃，因为牛肉比较柴，所以此处用肥瘦肉搭配。

步骤 16

拌好后的样子

步骤 17

包馅

步骤 18

捏饺子，可以包60-70个饺子

茴香猪肉馅(包子饺子通用)还可以换成牛肉馅的小贴士

①我的方子没有额外加油，个人认为比较健康，而且囗感清爽。 ②这个方子拌的馅能吃出甜味，对甜口不适应的可以酌情减少，但不建议取消，少量糖可以提鲜。

菜谱创建时间：2019-09-15 23:31:10