盆中加500克面粉，面粉或多或少都无所谓，这种饼保存一个星期都没有问题，所以可以多做一些。
将面粉中放入适量凉水，和成光滑的面团，烙饼的面团要和的软一些，面团太硬的话烙出的饼比较脆。将面团盖上保鲜膜，醒二十分钟。
将面团擀开，擀成一张大薄面皮，在上面加适量食用油，食盐，花椒粉，少量白砂糖，将这些材料均匀地涂抹在面皮上。如果不熟练的话，可以单个饼进行这样的操作。
将面皮沿一边卷起来
然后分成大小相同的几份，每一份都卷成一个圆饼状。
如果觉得一个大面皮不好操作的话，可以把面团分成大小相同的几个，擀成小面皮。
在每一张小面皮上加食用油，食盐，五香粉，一点点白砂糖（也可不加）。
将面皮卷起来
将卷好的面团擀开，如果喜欢脆的，就把每一个面团分的小一些，擀的薄一些，喜欢软的，就擀的厚一些。
取平底锅，锅中加少量食用油，放入面饼开始烙，火力不可过大，我用的是小米的99档火力的电磁炉，煎炸功能，我一般都凉火力调到45左右即可。两面烙至金黄即可出锅。
这里是我跟妈妈学的一个烙饼小窍门，烙第二张饼的时候，可以把上一张烙好的饼盖在第二张饼上，一起烙一会，这样可以保证第二张饼和锅充分接触，熟的快一些，而且第一张饼隔着第二张饼再回锅一下，也会更加松软。
烙好出锅，切成自己喜欢的大小，我这是六张小饼的量，下周的晚餐有着落了。
1.烙饼的面要和的软一些。 2.烙饼火力不能太大，不熟练的时候要时刻关注不能糊，可以多翻动几次。