准备工作:大饼(要硬一点的),洋葱,胡萝卜,黄瓜全部切丝,小油菜切块。鸡蛋打散。大蒜切末。
用黄豆酱,辣酱,藤椒油,水,调一碗酱汁。
热锅,倒入刀唛花生油,这个油很香。油热炒鸡蛋八成熟出锅。
再加一点刀唛花生油,油热,下一半蒜末,炒香,下洋葱胡萝卜炒软后,倒入饼丝翻炒,倒入调好的酱汁,盖盖子焖一会,饼软后,继续下小油菜和鸡蛋。翻炒,再下黄瓜。
根据口味放适量盐,如果酱汁比较咸就不用放了。关火,放剩下的蒜末,出锅!