鳕鱼冲洗后厨房纸吸水。加海盐，干蒜末，黄油抹匀。
将鳕鱼放入袋中，将袋子放入水中，140华氏度一小时。
准备烤蔬菜。甜菜和彩色胡萝卜，加橄榄油、胡椒、干蒜末、海盐拌匀。380华氏度半包（把锡纸合起来一半）烤20分钟，打开锡纸铺平蔬菜烤30分钟。这样既能保证蔬菜烤熟也能有的香脆的外皮。
沙拉，烤蔬菜，鳕鱼摆盘。加了一点点新鲜橙皮碎提升味道。完工。