将煮熟的地瓜切成几小块，放入盆中。
加入2勺白糖，2勺面粉，用勺子碾成泥状。
不粘锅内放入少量花生油，将地瓜泥用手轻拍成饼状，放入锅中。半个地瓜可做3个地瓜饼。两面煎至金黄即可，大约6、7分钟。注意要小火，饼也不要太厚，可反正调换一下，不要糊锅。香甜可口的地瓜饼就成了！