超下饭的辣炒鸡

作者： 天施小厨

用料

• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 根据个人口味
• 姜 5片
• 酱油 1勺
• 味精 适量
• 白糖 适量克
• 蒜 8瓣
• 草果 1个
• 小茴香 5g
• 小米椒 10个
• 干辣椒 5个
• 二荆条 5个
• 孜然 半勺
• 蒜苗 2根
• 花椒 20粒
• 蚝油 半勺

超下饭的辣炒鸡的做法步骤

步骤 1

蒜苗切菱形段

步骤 2

二荆条，小米椒切丁

步骤 3

姜，蒜切片或拍散，草果拍散，准备小茴香，花椒

步骤 4

沸水焯鸡块，撇去浮沫即可，不要多煮

步骤 5

锅中倒入油，适量多些，待油烧至7成热时，加入花椒，姜，蒜，干辣椒，草果，小茴香，孜然，爆香，半分钟左右。

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步骤 6

步骤 6

加入焯好的鸡块，爆炒三分钟。 加入酱油，料酒，白糖，蚝油后，翻炒半分钟。 加入适量清水，小火闷10分钟（为了鸡肉入味）

步骤 7

加入二荆条，小米椒，蒜苗段大火炒两分钟

步骤 8

加入盐，味精，生抽翻炒两下出锅即可。

超下饭的辣炒鸡的小贴士

可以根据个人口味调整辣椒用量

菜谱创建时间：2019-09-15 03:27:37