全家都爱吃的健康全麦吐司，新手也能做

作者： 吃货小胖丁

全麦吐司是减肥人士的最爱，但市面上卖的全麦吐司大家买的时候看下配料表，添加了大量的黄油和糖，所以我都是自己做。早上切2片配牛奶或者做三明治都很方便，全麦吐司吃起来有种麦子的香，回味特别好。 我这个配方是1个吐司的量，吐司盒是450的。如果要做2个，就所有的量都放2倍。

用料

• 全麦粉 90克
• 高筋粉 200克
• 糖 45克
• 奶粉 30克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150ml
• 黄油 25克

全家都爱吃的健康全麦吐司，新手也能做的做法步骤

步骤 1

除黄油以外所有材料称在和面盆里面。(不用分开称，称的时候记得电子称点去皮)

步骤 2

用筷子搅到没有干面粉就可以了和面了

步骤 3

和成这样光滑的面团 (和面时如果粘手，就洒点干的全麦粉)

步骤 4

加25克黄油继续和面

步骤 5

和到面团拉出有点出筋膜就可以了 (因为加了全麦粉，所以筋膜效果不会太好)

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步骤 6

步骤 6

盖上保鲜膜醒发至2倍大 (我是放在烤箱里面隔水发的，大概20分钟)

步骤 7

发到2倍大，用手指头戳一下洞洞不塌不缩就可以了

步骤 8

开始揉面，排气

步骤 9

分成3个大小一样的面团

步骤 10

用擀面杖擀长，宽度和吐司盒差不多就可以，再卷起来

步骤 11

卷起来

步骤 12

卷好的面团放入吐司盒内醒发至8分满 (我是放入烤箱内，烤箱内放一盆开水，隔水醒发，醒发时不用加盖，30分钟)

步骤 13

30分钟后醒至8分满，吐司盒盖盖子，入烤箱，上下火180，35分钟

步骤 14

烤好的吐司很烫，晾至有点温热的时候用塑料袋套起来，让吐司回软，吃多少切多少

全家都爱吃的健康全麦吐司，新手也能做的小贴士

1.刚烤好的吐司外皮是硬的，需要晾至温热，用塑料袋套起来回软。 2.醒发时建议放烤箱里，下面放一盆开水，吐司不需要加盖

菜谱创建时间：2019-09-14 13:56:35