不苦的蜂蜜柚子茶

作者： 提子恰恰

看了很多的配方，发现都很多评价说会苦，我可是剧怕苦的，最后找到了颖涵的配方试做了下，真的不会苦喔，顺便记录下制作心得 说放凉会成团的我觉得那是必然吧，毕竟是黄糖熬的，那些拔丝类的菜不都是熬糖冷却成行的吗，怕成团放凉的时候还是要搅拌下，等温温的就放蜂蜜就可以了 不苦的秘诀我个人觉得在于刮干净白嚷的果皮的腌制和水煮，不要说皮用水煮了营养就没了，咱也就吃个味，咋不说吃苦清火，甜的吃多了也不好呢，反正最后还是要煮的，纠结营养价值的还是去超市吧

用料

• 柚子 1个
• 黄冰糖 200克
• 清水 适量
• 柠檬 1个
• 蜂蜜 适量

不苦的蜂蜜柚子茶的做法步骤

步骤 1

1.我用的红心柚，用盐搓澡，也就图个心安，然后杀柚子，把衣服扒了，肉放一边，皮上的白嚷可以先去掉一些

步骤 2

2.去掉白嚷的皮可以用水煮一下，这一步主要是为了软化果皮，不用煮多久，感觉果皮透了就好，放冷水凉下，不然烫死人，然后用刀子刮上面没削干净的白嚷，果皮没煮透的地方白嚷特别不好刮干净，然后刮干净的果皮薄薄一层，放一起切成细丝，我用了整整一个柚子的果皮，去了水用手捏就一把，我手还是特小那种

步骤 3

3，切成丝的果皮清洗干净，去水放盐拌均匀，腌制一个晚上，个人觉得去苦的关键就在这一步

步骤 4

4.腌制一晚后拿出来清水反复洗，试吃没有咸味即可，我自己吃了下，已经完全没有苦味了，放一边备用，

步骤 5

5，肉肉掰好，那些个白皮啥的通通不要有，很多人以为就柚子皮苦，其实并不然，肉肉不处理好也苦，然后水煮到沸腾捞起

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步骤 6

步骤 6

6，200克黄冰糖适量清水，我大概刚好盖住冰糖，然后大火煮化后放肉和皮，因为我用的电磁炉，平底不粘锅，所以用的300到800的火力切换，水多的时候800煮着，差不多没多少水了就300慢慢熬，怕糊锅，中途一直有搅拌

步骤 7

7.到汤收的差不多还有一点点的时候，这个时候果肉开始透明了，放入一颗柠檬汁，继续小火收汁到粘稠，颜色真的特别不错

步骤 8

8，放凉到温温的时候放蜂蜜搅拌，因为怕结块，放凉的过程我一直也有在搅拌，千万不要放的完全凉透了，肯定得结块啊，最后放到消毒好的玻璃罐里，记得罐子水煮消毒晾干喔，放到冰箱冷藏就可以了，至于蜂蜜放多少随意哈

步骤 9

我用的是固体的蜂蜜，所以看起来白白的就是它了，我的蜂蜜柚子茶特别粘稠呢，一点都不苦，果皮还能嚼，果皮的独特味道特别得劲，

不苦的蜂蜜柚子茶的小贴士

1.我用的整个柚子肉和皮，肉偷偷吃了一点点 2.皮用水煮软煮到皮透特别好去白嚷，去的干干净净，白嚷去干净也是不容易苦的关键之一 3.用盐腌制一晚上，用清水多洗几次，用手挤干水分 4.果肉也要用水煮一下，沸腾就起锅过滤掉水分， 5.做好的蜂蜜柚子茶特别粘稠，真真是一点都不苦呢

菜谱创建时间：2019-09-13 22:15:35