油焖大虾

作者： di咘咘

妈妈传给我的一道菜，每逢招待客人或者节日，我都会做这道菜。

用料

• 虾 1斤
• 白糖 4份
• 料酒 1份
• 生抽 2份
• 醋 3份
• 水 5份
• 生姜 2片
• 香菜 2根

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

海虾剪去虾须，虾线和虾脚，剪去虾须是防止糊，用剪刀把虾肚子剪开，这样会更入味儿。处理好的虾备用。

步骤 2

熬虾油

步骤 3

锅中放油，烧热后倒入虾，调小火，慢慢的把虾油熬出来，熬出的虾油不仅让虾更美味，也会让颜色更鲜亮，比放番茄酱还好看。

步骤 4

将调好的料汁(料酒，生抽，醋，糖，水按1:2:3:4:5的比例调好)，和切好的姜丝一起倒入锅里。

步骤 5

盖上锅盖大火烧开，调中火，慢慢收汁，出锅前放香菜。

步骤 6

我闺女只爱吃这种做法的虾，其他的做法都不吃，汤汁用来拌饭，是小时候的味道😋

菜谱创建时间：2019-09-13 17:31:29